参考答案：

铸铁中碳原子的析出形成石墨的过程叫石墨化，

影响：化学成分、冷却速度，

一：结晶时一次石墨、二次石墨、共晶石墨析出，加热时一次渗碳体、二次渗碳体和共晶渗碳体分离；

二：冷却时共析石墨析出和加热时共析渗碳体分解。