烘烤类糕点中酥类糕点有（ ）的特点。

A．含较多的油脂和糖

B．含较少油脂和较多的糖

C．含较多的油脂和较少的糖

D．含较少的油脂和糖

在实际生产中，当介质温度较高时，最好采用（）方式保温。

A、自然加热角

B、半加热角

C、全加热