水果、蔬菜中往往含有一些碱性物质如碳酸钠。当食用这些食物时，碳酸钠进入血液后与血液中的NaHCO₃/H₂CO₃缓冲对发生作用：

因此，通过血液中缓冲物质的作用，使血液中的PH维持在（）（范围内）相对稳定。