参考答案：

在没有发生相变和化学变化的前提下，使单位质量的物质温度升高一度（K）所需要的热量与相同条件下使水升高一度（K）所需要的热量之比，称作该物质的比热，单位为kJ/kg·K，气体的比热分为定容比热和定压比热。