参考答案：

火焰脱离火孔以至最后完全熄灭的现象称为脱火。脱火现象是由于燃气（或燃气与空气混合的）流速在燃烧焰面法线方向上的气量大于该燃气与空气混合物的火焰传播速度而造成的。火焰缩入火孔内部燃烧的现象称为回火，回火的火所式和火焰式燃烧器而言，是由燃气一空气混合物的速度在燃烧场面的法线方向上的分量小该混合物的火焰传播速度而造成的。