参考答案：2；收缩；3；减少；热量散失；1；立毛肌收缩

解析：

（1）从图中看出，立毛肌收缩、汗液分泌少、皮肤血管收缩，这是皮肤对寒冷环境反应。

（2）在寒冷的环境中，为了维持体温，产热量增加，散热减少，产生的热量增加部分主要来自骨骼肌不自主颤栗。

（3）图中1表示骨骼肌颤栗，也就是俗话说的“鸡皮疙瘩”；2表示皮肤血管收缩，血流减缓；3表示汗腺，在寒冷环境中，为了减少热量散失，汗液分泌量减少。

考点：本题考查体温调节的相关知识，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。