甲公司因购买乙工厂生产的瓷砖，欠乙工厂货款10万元，甲公司请求乙工厂再供给一批瓷砖，交货后一周内所有贷款一次付清，乙工厂表示同意。次日，甲公司派两辆卡车到乙工厂拉货，乙工厂将两辆卡车扣留，要求甲公司立即支付所欠货款，否则将变卖卡车以所得资金抵偿货款。乙工厂行为的性质应如何认定

A．乙工厂的行为是合法地行使留置权的行为

B．乙工厂的行为是自助行为，在甲公司支付货款前，乙工厂有权占有卡车，但无权变卖

C．乙工厂的行为是违约行为，应返还卡车并承担违约责任

D．乙工厂的行为是侵犯甲公司所有权的行为，应返还卡车并承担侵权责任

中式传统烹调方法中的炒可以分为滑熘和油爆。( )