参考答案：

将应激定义为一种“非特异性全身反应”是因为：

①引起应激的刺激（应激原）是非特异的，并不需要特定刺激；

②应激反应是非特异的，各种不同的应激原所引起的应激反应大致相似；

③应激反应广泛，几乎涉及全身各个系统，从分子直到整体水平都有表现。