在试管中装入少量碘和锌粉的混合物，没有什么明显的化学反应，向其中滴入几滴水，则迅速发生反应，且水的质量未改变．则上述变化过程中水充当 [ ]

A．氧化剂

B．反应物

C．催化剂

D．生成物

简述改革开放二十几年来，人类学、民族学的研究成果。