参考答案：

表皮：由一层细胞组成，主要起保护作用，有气孔器。

基本组织：基本组织主要由薄壁细胞组成，中央薄壁细胞解体，形成中空的髓腔。小麦茎内靠近表皮有机械组织，但被绿色同化组织带隔开。

维管束：小麦各维管束大体上排列为内、外二环，外环的维管束较小，内环的维管束较大。

维管束的结构：维管束输送水分和营养物质。