参考答案：C

解析：

经济手段是运用经济政策和计划，通过对经济利益的调整来影响调节经济活动；法律手段是通过制定和运用经济法规来调节经济活动的手段；行政手段是通过行政机构的强制性措施来调节和管理经济的手段。卫生部、商务部等七部门联合禁止在面粉生产中添加过氧化苯甲酰、过氧化钙的公告这说明政府在用行政手段进行宏观调控，故本题答案选择C。

【考点】宏观调控