参考答案：B

解析：试题分析：“杂交水稻之父”袁隆平通过杂交技术培育出高产的超级稻，是原有基因的重新组合，并未产生新的基因，故A错误；用X射线进行大豆人工诱变育种，从诱变后代中选出抗病性强的优良品种，原理是基因突变，可以产生新的基因和新的基因型，故B正确；通过杂交和人工染色体加倍技术，成功培育出抗逆能力强的八倍体小黑麦，原理是染色体数目的变异，没有产生新的基因，故C错误；把合成β胡萝卜素的有关基因导入水稻，育成可防止人类VA缺乏症的转基因水稻，原理是基因重组，没有产生新的基因，故D错误。