根据GB/T19011-2003标准的要求，审核员应当理解组织的运作情况，包括（）。

A.组织的职能

B.组织的结构

C.组织的总体运营过程

D.组织的资产负债情况

限制性氨基酸是指一定（）所含（）的量与动物所需的蛋白质必需氨基酸的量相比，比值（）的氨基酸。