下面（）生产状态，对催化剂的活性影响最大。

A、高温操作

B、低温操作

C、高压操作

D、低压操作

在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，最常用的方法是用开水烫一下，去水后再炒，其目的是去除影响铁、钙吸收的因素，该影响因素是（）

A.植酸

B.草酸

C.鞣酸

D.磷酸

E.单宁酸