夏天我们吃冰棍时，撕开冰棍包装纸，会发现冰棍冒“白气”，如图所示．这是由于冰棍周围空气中水蒸气遇冷发生______现象而形成的．根据你的观察，冰棍冒出的“白气”是向______的（选填“上”或“下”）．

磨刀是为了检验每把切刀与（）的接触情况。