加入酵母菌和面，可使蒸出的馒头松软多孔，原因是（　　）

A．酵母菌分解有机物产生大量的水和无机盐

B．酵母菌光合作用产生氧气

C．酵母菌分解有机物产生氧气

D．酵母菌分解有机物产生二氧化碳

在分析性流行病学中病例对照研究的特点是

A．观察时间长

B．需要研究的对象多

C．回忆偏倚较小

D．准确性较高

E．可靠性较差