参考答案：

缺货成本是指因企业存货耗尽而发生的相关成本。

缺货成本包括：

①企业销售量受到损失而发生的成本。

②不得不紧急订货以补充存货的成本。

③生产停工损失。

④工人停工带来的成本。

⑤企业声誉和形象受损所带来的成本。