参考答案：A, B, C

解析：此题相当简单，主要考核混凝土拌合物和易性的概念，属常识性知识点。和易性是指混凝土拌合物易于施工操作（搅拌、运输、浇筑、捣实）并能获得质量均匀、成型密实的性能，又称工作性。和易性是一项综合的技术性质，包括流动性、黏聚性和保水性等三方面的含义。故本题正确选项应为“A、B、C”。