参考答案：B

解析：

激素是信息分子，其化学本质是有机物，如胰岛素是蛋白质，性激素是固醇，A正确；激素与细胞表面的受体结合，从而调节细胞内的许多代谢活动，B错误；激素只作用于相应的靶器官、靶细胞，C正确；神经系统的某些结构也可以释放激素，如下丘脑可以释放抗利尿激素，D正确。

考点：本题考查激素调节的相关知识，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。