参考答案：

生物富集的广泛定义是：通过生物间的食物链，药剂在生物体内积蓄了比食饵更高的浓度；此外，植物从水中或土壤中吸附或吸收农药使浓度提高也是生物富集。农药残留或富集达到一定水平即可对人畜的安全造成影响。