参考答案：C

解析：高渗性脱水是指失水多于失钠，细胞外液容量减少、渗透压升高的脱水类型。本题中马匹在高温环境中长时间奔跑，会通过皮肤、呼吸丧失大量的低渗液，且未进水，失水多于失钠，因此本题答案是高渗性脱水。