厨房中的化学知识很多，下面是有关厨房中的常见操作或者常见现象，其中不属于氧化还原反应的是（　　）

A．烧菜用过的铁锅，经放置常出现红棕色斑迹

B．用煤气灶燃烧沼气（主要成分为甲烷：CH₄）为炒菜提供热量

C．牛奶久置变质腐败

D．用醋酸除去水垢[主要成分是CaCO₃、Mg （OH）₂]

标志我国古典小说现实主义艺术发展高峰和总结的清代小说是《（）》。