请你根据图中的情景提出一个物理问题，并作出回答．

问题：______；

简答：______．

多酚能赋予啤酒一定的醇厚性和杀口力，还具有抗氧化作用，但氧化了的高分子多酚又会导致啤洒口味粗糙，涩味加重。