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T501抗氧化剂的测定原理是什么?

答案

参考答案:

以石油醚、乙醇作溶剂,T501在碱性溶液中与磷钼酸作用,生成钼蓝络合物,利用该络合物溶于水的性质,根据钼蓝水溶液颜色的深浅,用分光光度计法或目视比色法等进行其含量的测定。

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