创新菜肴“新”是基础，然而仅具有新意未必就是餐饮企业需要开发、经营的品种。因为企业创新更重要的日的是在满足消费者需求的同时，为企业创造价值，包括生产价值、推广价值、经济价值和（）。

A.营养价值

B.保健价值

C.生理价值

D.社会价值

( )是风险管理的第一步。

A．风险控制

B．风险分析

C．风险回避

D．风险识别