综合核算由( )组成。

A．科目日结单、日计表、总账

B．科目日结单、月计表、总账

C．科目日结单、余额表、日计表、总账

D．科目日结单、余额表、月计表、总账

阅读下列案例材料，然后回答问题。清炖鸡孚是江苏的一道名菜，其成品要求色泽洁白，汤汁清纯，而且漂浮汤面不沉。但在制作过程中，常出现油炸时脱糊，鸡孚炖好后下沉等现象。试分析：

鸡孚炖好后下沉的原因。