参考答案：C

解析：物体的线度的大小对所研究的问题可忽略不计时，可把物体看成质点，所以研究苹果的体积随生长日期的变化时，苹果的大小不能忽略，不可将苹果视为质点，选项A错误；导弹驱逐舰“兰州”舰在钓鱼岛附近海域巡航时，研究舰上导弹发射装置的工作状态时，兰州舰的大小不能忽略，故不可将“兰州”舰视为质点，选项B错误；研究“嫦娥五号”飞往月球所用的时间，嫦娥三号的大小可忽略不计，可将“嫦娥五号”视为质点，选项C正确；研究月球车在月球表面抓取月球土壤的动作时，月球车的大小不能忽略，故不可将月球车视为质点，选项D错误；故选C.