参考答案：C

解析：根据题干，法官判定洗衣人要依照承揽之诉承担责任，是因为洗衣人未能“按照约定”来办事，这反映了罗马法注重谨慎履行契约的原则，故此题应选C项考点：罗马法点评：此题为材料型选择题。此类题目是材料解析题的客观答法。多在题干中提一则或数则材料，要求在读懂材料的基础上，透过材料发现其背后的历史真实，按照题干的指向和要求，找出正确选项。解答材料解析型选择题一般分三步进行：第一，通过看引文的出处和其他有关信息，确定材料所涉及的历史知识；第二，抓住关键词，读懂材料，弄清材料内容及相关的人物或事件。第三，搞清备选项的内涵及与题干的关系，找出符合题目要求和历史事实的备选项。读懂材料是解答本题型的关键。