参考答案：

（1）能使配合的香味更为精细；

（2）无蔗糖那样令人不适的浓甜感（20%以上）；

（3）有较高的渗透压，约为蔗糖的2倍；

（4）固体葡萄糖溶解时吸热，给人以清凉感觉；

（5）在蔗糖中混入葡萄糖，有增效作用。