参考答案：

（1）是动物机体一切细胞和组织的必需构成成分，与机体内大部分亲水胶体相结合，使组织、器官具有一定形态、硬度及弹性。

（2）是一种重要溶剂。营养物质及代谢产物的运送都是通过水媒介完成的。

（3）对调节体温起着重要作用。

（4）是一种滑润剂。

（5）机体内化学反应是在水媒介中进行的。