照样子写词语。
(1)胖乎乎 圆滚滚
(2)一动不动
(3)商量商量
(1)热乎乎；亮晶晶 (2)一文不值；一丝不苟 (3)研究研究；打扫打扫
(答案不唯一)
腐乳是我国民间传统发酵食品，味道鲜美，营养丰富，风味独特，易于消化。请回答有关问题：
(1)在腐乳的制作中，起主要作用的生物是什么？它与乳酸菌在结构上的主要区别是什么？
(2)腐乳含有丰富的氨基酸、甘油、脂肪酸等小分子物质，与此有关的物质变化有哪些？参与这些物质变化的酶有哪些？
(3)在腐乳的制作过程中需加盐腌制，那么用盐腌制的目的是什么？
(4)在腐乳的制作中，卤汤是由酒及各种香辛料配制而成的。请问卤汤中酒的含量为何控制在12%左右？
(5)腐乳的品种很多，风格各异，你知道红方腐乳、糟方腐乳和青方腐乳在辅料上有何区别吗？
瑞氏染液中的酸性染料是（）
A.亚甲蓝
B.伊红
C.沙黄
D.甲醛
E.甘油
