食品的糖类成分被微生物分解成酸、醇和气体的变化为（）

A.发酵

B.腐败

C.酸败

D.变败

E.变质

进度控制是指通过不断地（）的动态循环过程。

A.计划

B.执行

C.检查

D.分析和调整

E.计算新工期