参考答案：

1）防止食物霉变及其他微生物污染。

2）控制食品加工中硝酸盐及亚硝酸盐的使用量。

3）施用钼肥。

4）许多食物成分有防止亚硝基化合物危害的作用。如大蒜

5）多吃含维生素C和β胡萝卜素高的食物。

6）制定限量标准