参考答案：

细胞和线粒体膜的重要组成成分；与脂质代谢有密切关系，对胆固醇的代谢也很重要；作为前列腺素在体内合成的原料，缺乏会影响脂肪的降解，发生脂肪肝；和生殖细胞的形成及妊娠、授乳、婴儿生长有关；对由于X射线引起的皮肤伤害有保护作用等。主要来源为植物油。