下列哪一种食品添加剂通过与肉制品中肌红蛋白发生化学反应使肉制品呈鲜红色

A．红曲米
B．苋菜红
C．赤藓红
D．亚硫酸钠
E．亚硝酸钠

能体现人体实验知情同意的是（）。

A.以健康人或病人作为受试对象 

B.实验时使用对照和双盲法 

C.不选择弱势人群作为受试者 

D.实验中受试者得到专家的允许后可自由决定是否退出 

E.弱势人群若参加实验，需要监护人的签字