配菜人员要想选择质高价优的原料进行配菜，就必须（）。

A、熟悉菜肴的名称

B、掌握菜肴的净料成本 

C、了解原料的库存情况

D、了解原料的市场供应情况

在满足一定条件时，可以招用未满16周岁的未成年人的单位包括（）

A.军事单位

B.文艺单位

C.体育单位

D.特种工艺单位

E.教育单位