问题 问答题 简答题 什么是发酵动力学? 答案 参考答案:以化学热力学(研究反应方向)和化学动力学(研究反应速度)为基础,研究发酵过程中细胞生长、基质消耗、产物生成的动态平衡及其内在规律成的动态平衡及其内在规律。