参考答案：D

解析：

人突然进入寒冷环境中时，皮肤上的冷觉感受器兴奋，通过下丘脑体温调节中枢的调节，一方面通过皮肤血管收缩，血流量减少；汗腺分泌减少等途径减少散热。另一方面通过骨骼肌战栗；皮肤立毛肌收缩；甲状腺激素、肾上腺激素分泌增加，促进新陈代谢等途径增加产热。通过体温调节可以维持机体体温的相对稳定，所以体内酶的活性保持不变。故选D

考点：本题考查体温调节的相关知识。