问题 问答题 简答题

固定化处理后酶的性质会发生哪些改变?

答案

参考答案:

(1)固定化酶的活力:与其溶液酶相比,大多数固定化酶活性下降。

(2)固定化酶的稳定性:大多数酶在固定化后都不同程度地提高了稳定性,延长了有效寿命。

①热稳定性:大多数酶固定化后与溶液酶相比,有较高的热稳定性,反应的温度一般较溶液酶的高

②pH一酶活力关系:反应的最适pH和酶活力-pH曲线的变动依据酶蛋白和载体的电荷而定。带负电荷的载体,往往导致固定化酶的最适pH向碱性方向移动;带正电荷的载体则相反。

③对蛋白酶的抵抗力提高:溶液酶经固定化后提高了对蛋白酶的抵抗能力。

④对变性剂、抑制剂的抵抗能力提高:酶经固定化后,提高了对蛋白质变性剂和抑制剂的抵抗能力。

⑤操作稳定性:固定化酶在操作中可以长期使用。

⑥贮藏稳定性:大多数酶经固定化后提高了贮藏的稳定性。

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