参考答案：

（1）化学修饰：利用化学手段将某些化学物质或基团结合到酶分子上，或将酶分子的某些部分删除或置换，改变酶的理化性质，最终达到改变酶催化性质的目的。

①大分子结合修饰；

②肽链有限水解修饰；

③侧链基团修饰；

④分子内或分子间交联：使用双功能试剂交联，更稳定；

⑤氨基酸置换修饰：改变活力中心的氨基酸；

⑥金属离子置换修饰：如将酰基化氨基酸水解酶的活力中心的Zn2+置换为Co2+。

（2）物理修饰：通过物理方法，不改变酶的组成单位及基团，只使酶分子的空间构象发生改变（副键变化或重排），而改变酶的某些特性和功能。

①高压处理：酶活提高；最适条件改变；

②适当变性改变空间构象：稳定性适当提高