参考答案：C

解析：兴奋的产生在感受器，反射的完成需要完整的反射弧，A错误；遗传信息的复制只能发生具有分裂能力的细胞中，B错误；下丘脑中每个神经细胞在有氧呼吸过程中均能产生水和消耗水，C正确；高度分化的神经细胞不具有细胞增殖和分化的能力，D错误。考点：本题考查了下丘脑中神经细胞的相关知识，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。