参考答案：

当油中悬浮水滴的温度达到足够高时，水被加热汽化并形成汽泡，由于水在汽化时，体积迅速增加至原有体积的1700倍，急剧上浮的油面形成强的搅拌，同时在汽泡外面形成油品薄膜，从而将油品携带到罐外。