参考答案：

金属在加工后，由于晶粒被压扁、拉长，晶粒弯扭、晶粒破碎，使金属的塑性降低、强度和硬度增高，把这种现象叫做加工硬化。

它是强化金属的方法之一，对纯金属及不能用热处理方法强化的金属来说尤其重要，另外，加工硬化也给金属的冷加工生产创造了条件。