参考答案：

内因：机体中钙，铁的营养水平及储备量，机体对钙，铁的需要量。

外因：钙：抑制钙吸收的因素：食物中的草酸，植酸，过多的脂肪酸，膳食纤维等。

促进钙吸收的因素：维生素D，乳糖，某些氨基酸。

铁：非血红素铁：抑制铁吸收的因素：食物中的草酸，植酸，鞣酸等。

促进铁吸收的因素：维生素C，半胱氨酸，维生素B2等。

血红素铁：可直接被肠黏膜上皮细胞吸收。