参考答案：

①管壳式换热器的传热面是由管束构成的，管子两端固定在管板上，管束与管板再封闭在外壳内，外壳的两端有封头。

②一种流体从进口封头流进管子里，再经出口封头和连接管流出换热器，这条路径称为管程。

③另一种流体从外壳上的连接管进出换热器，这条路径称为壳程。