参考答案：D

解析：大脑皮层是最高级中枢，人的语言功能与大脑皮层有关；小脑与维持身体平衡有关；脑干中有呼吸中枢。综上饮酒过量会影响大脑皮层、小脑、脑干，故选D。考点：本题考查各级神经中枢的功能，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。