参考答案：

（1）印版：胶印用的印版，图像和空白部分处于同一平面。

（2）印刷原理：胶印是靠油水相斥的原理，图像部分亲油抗水，空白部分亲水抗油，印刷时先上水，后上墨，先将图像转移至橡皮滚筒上，再转至承印物上。

（3）印刷质量：胶印是复制层次丰富、色调柔和的精美画册、样本等高档次产品的主要印刷方法之一。同时它也可以满足以文字为主的书刊报纸及图文并茂的一般印刷品的印刷需要。胶印占据着印刷工业的主导地位。

但胶印因印刷油墨受水胶的影响容易产生乳化现象，且油墨是经印版、橡皮滚筒再印到被印物上，因此，油墨在色调的再现能力与油墨的转移方面不够理想，耐印力也较低。