阅读下列材料

材料一：

10世纪至19世纪中叶中西科技成就简表（见下表）

10世纪至19世纪中叶中西科技成就简表

材料二：

恩格斯指出，工业的巨大发展为力学、化学、物理学提供了大量可供观察的材料、实验手段和工具，“真正有系统的实验科学，这时候才第一次成为可能”。（《自然辩证法》）恩格斯还认为，“社会一旦有技术上的需要，则这种需要就会比10所大学更能把科学推向前进。”（《至瓦·博尔吉乌斯》）

材料三：

清雍正皇帝反复强调“农为天下之本务，而工贾皆其末也”，“市肆之中多一工作之人，即田亩之中少一耕稼之人”。（《清世宗实录》）

根据材料，说明在10至19世纪中叶，与欧洲相比，中国科技水平所处的地位发生了什么变化。根据材料一、二并结合所学知识，指出16至19世纪中叶中西方科技的根本性差异。