制作顶汤时，水料比与其他汤是一样的，但由于______使顶汤的浓度比其他汤要高。

A．长时间加热

B．猛火加热

C．原料的本味好

D．加热的器皿密封

按照《建设项目环境影响评价分类管理名录》第五条规定：（）建设项目，其环境影响评价类别按其中单项等级最高的确定。

A．跨行业、复合型

B．综合型

C．复合型

D．污染型