鱼类腥味产生原因是由于鱼身上存在甲胺及其同系物二甲胺、三甲胺等有机化学物质。而这些有机物质均易溶于乙醇，因此，烹饪鱼时加些酒可以除去鱼的腥味。
参考答案：对
传播文化知识，是大众传播的一个重要功能，这一功能也就是（）.
A.认识功能
B.教育功能
C.娱乐功能
D.宣传功能
概括性基于描述性分析，它在本质上是一个归纳的过程，即从特殊情境中归纳出一般的结论，是定量研究。
